Pilandro 70 Anni

Como o nome já diz, é elaborado com uvas Merlot com apassimento nos vinhedos mais antigos situados ao Sul do Lago Di Garda, esse vinho traz a tipicidade da merlot associada a elegância da região de sua procedência. De coloração rubi intensa e toques granadas, é encorpado, tem aromas de frutas maduras, pimentas, especiarias e toques animais que abrem caminho a um final longo. Em boca é harmonioso, intenso e com ótima acidez. Decantação necessária por 30 minutos a 1 hora. Harmonização com queijos de longa maturação, massas de molhos mais rústicos, carnes de caça, preparos rústicos de carne bovina, assados, arroz de pato, chilli.

Temperatura de serviço 18°C

DADOS TÉCNICOS

UVA: 100% Merlot

VINHEDO: Vinhedos com média de 70 anos situados de 60 a 80 metros acima do mar, com exposição Sul e Sudeste de solo cretáceo argiloso ao sul do Lago Di Garda. 

COLHEITA: Final de Outubro, com seleção rigorosa dos cachos em ligeiro processo de passificação.

VINIFICAÇÃO: Desengace e maceração por 8 a 10 dias em tonéis de aço inox. Trasfega após fermentação alcoólica, prensagem e malolatica.  Permanência em carvalho francês por 24 meses para afinamento.

ENGARRAFAMENTO: Fim de abril com posterior afinamento em garrafa com um potencial de guarda de 15 anos .